お国が違えばサラダも違う。世界のみんなはどんなサラダを食べているんだろう？各国の市場や台所事情のお話とサラダレシピをご紹介。

	ワールドカップ開催を迎え、いま最も熱い国ドイツ。ドイツは冬が長く、色鮮やかな野菜はなかなか育ちません。そのため、南部ではイタリアやフランスの影響を受けてパスタや川魚を使った料理が多く、東部はじゃがいも、中部は肉料理が中心と、ドイツ料理は奥深く地方色豊かなのが特徴です。そんなドイツで有名な野菜と言えばなんといっても白アスパラ。大きさは普通のグリーンアスパラの3倍くらいで、食感はウドに似ています。４〜６月にはマーケットに新鮮な白アスパラが並びますが、日本のマツタケに匹敵すると言われているくらいお値段は高め。一般家庭でも食べますが、かなり贅沢な野菜なのです。
			やっぱりソーセージ。
	ドイツの食事と言うと、真っ先に思い浮かぶのはソーセージとビールですね。実はドイツでは、数百以上ものソーセージの種類があるのをご存知ですか？食べ方も、焼いたりボイルしたり、サワークラウトやじゃがいも、レンズ豆などを付け合せたり実に様々。そして地ビールと一緒にソーセージをいただくのがドイツスタイル。ドイツの地ビールは、味・香り・色などバリエーション豊か。ドイツではビールの飲み方も特徴的で、ジュースやコーラー、ヨーグルトと混ぜていただくそうです。卵を入れて温めて飲むつわものもいるのだとか。ドイツを旅したら、数々の郷土料理に合わせてビールを飲んでみてはいかがですか？

	白アスパラと生ハムのサラダ グリーンアスパラよりも柔らかい白アスパラは、生ハムと混ぜてドイツでも一般的によく作るオランダソースをかけていただきます。		簡単サワークラウト ソーセージにもぴったりのサワークラウト。本当はキャベツをゆっくり乳酸菌で発酵させるのですが、今回は即席で作っちゃいましょう。

	ツリーにお菓子を飾る !? 12月になると、ドイツ各地でクリスマスマーケットが開かれ、飾り付け用のオーナメントや人形型のクッキーを売る屋台が軒を並べます。どのクッキーも食べるのがもったいないくらいかわいいの。ドイツではツリーに飾って楽しむそうです。

			1975年、韓国人の父と日本人の母の間に生まれる。 世界35カ国を旅し、旅をするために働いているといっても過言ではないほどの旅好き。 世界中で料理を学び、現在は旅好きな料理研究家として活躍。料理教室を主宰の他、韓国料理を中心に雑誌やテレビなどでオリジナルレシピを披露している。
			World Cooking Studio Sarami

	vol.01 『韓国のサラダ』 vol.02 『トルコのサラダ』 vol.03 『ベトナムのサラダ』 vol.04 『フランスのサラダ』 vol.05 『メキシコのサラダ』 vol.06 『アメリカのサラダ』