三色ナムルの盛り合わせ

みつ葉のナムル

	材料 <2人分> 材料 分量 ● みつ葉 1/2株 ● みじん切りのねぎ 小さじ1 ● すりにんにく 少々 ● 塩 小さじ1/6 ● ごま油 小さじ1/6 ● 白ごま 適量

	作り方 1... みつ葉は沸騰したお湯でさっと茹で軽く水で洗い、水気をよく絞って食べやすくカットする。 2... みじん切りのねぎ、すりにんにく、塩、ごま油少々を入れて手でよくもみこむ。 3... 白ごまをふって出来上がり。

豆もやしのナムル

	材料 <2人分> 材料 分量 ● 豆もやし 1/2袋 ● 塩 小さじ1/6 ● 顆粒のだし ふたつまみ ● すりにんにく 少々 ● ごま油 小さじ1/6 ● 白ごま 適量

	作り方 1... 豆もやしは沸騰したお湯に入れて蓋をして、５分ほど煮る。 2... ざるにあけて水分を飛ばし、ボールに移す。 3... 熱々のうちに、塩、顆粒のだし、すりにんにく、ごま油、白ごまを入れて手でよく混ぜる。

大根のナムル

	材料 <2人分> 材料 分量 ● 大根 100ｇ ● 酢 小さじ1 ● 砂糖 小さじ1 ● 粉唐辛子 小さじ1 ● すりにんにく 少々 ● しょうがの汁 少々 ● 塩 少々

	作り方 1... 大根は繊維にそって、細めの千切りに。 2... 塩をふってしんなりさせ、水分をよく切っておく。 3... 酢、砂糖、粉唐辛子、すりにんにく、しょうがの汁、塩を入れて手でよくあえる。

	ワンポイント ナムルのポイントは、混ぜ合わせながら自分好みの味にしていくこと。 そして必ず手を使って自分の体温で混ぜていくとおいしいナムルが出来上がりますよ。
	（レシピ・写真提供/　料理研究家　島本美由紀）