即席サラダキムチ

			材料 <2人分> 　 材料 分量 ● 白菜 2枚 ● きゅうり 1/2本 ● にんじん 4cm分 ● セロリ 4cm分 ● 梨（りんご、柿でも可） 1/4個 ● 塩 適量 ● 調味液（A） 　 粉唐辛子 大さじ1〜2 アミの塩辛汁 小さじ1 しょうが汁 小さじ1 おろしにんにく 小さじ1/2 砂糖 小さじ1/2 すりごま 小さじ1/2 塩 少々 こしょう 少々

	作り方 1... 野菜はすべて繊維にそって千切りに。それぞれに塩を振ってしんなりするまでおいて置く。 2... 1の野菜を軽く水洗いし水気をよくしぼり、千切りにした梨と混ぜる。 3... 2に調味液（A）を加え、手で揉みこむ。

	ワンポイント 20分ほど置いておくと、唐辛子の辛味が少し和らぎます。 アミの塩辛の汁が無ければ、ナンプラーでも代用可。 そのまま頂いてもいいのですが、ゆでたソーメンなどに乗っけていただいても美味しいです。
	（レシピ・写真提供/　料理研究家　島本美由紀）