トルコ風にんじんサラダ
材料 <2人分>
材料
分量
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にんじん
1本
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干しぶどう
(あれば緑のもの)
50ｇ
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くるみ
30ｇ
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レモン汁
1/2個分
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塩
小さじ1/6
●
オリーブオイル
小さじ1/2
●
パセリ
適量
作り方
1...
くるみは皮付きのまま細かく切って、軽く水で洗う。
2...
干しぶどうは、ぬるま湯に1分ほど入れて少し柔らかくする。
3...
にんじんは、皮をむいてスライサーで千切りにする。塩、レモン汁、オリーブオイルを入れてよく混ぜあわせる。
4...
水気をよく切った1と2を3に混ぜ合わせる。お好みでパセリを飾って出来上がり。
ワンポイント
作ってから30分ほど冷蔵庫で寝かせると、もっと美味しくなります。
また、くるみは細かく切ってからフライパンで乾煎りすると、香ばしさがプラスされ高級な味わいに。
（レシピ・写真提供/ 料理研究家 島本美由紀）
