きゅうりの冷たいスープ
材料 <2人分>
材料
分量
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きゅうり
1本
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ヨーグルト(無糖)
180ｇ
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水
50cc
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塩
小さじ1/6
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オリーブオイル
小さじ1/4
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すりおろしにんにく
1/2片分
作り方
1...
きゅうりは皮をむいて粗みじん切りに。
2...
水をいれたボールに、塩とすりにんにくを入れてよく混ぜる。
3...
2にヨーグルトを入れて再度混ぜ、オリーブオイルを入れる。
4...
1を入れて冷蔵庫で冷やしていただく。
ワンポイント
きゅうりのしゃきしゃき感を味わう、さっぱりとしたヨーグルトのスープです。
きゅうりをレタスに変えてもおいしく召し上がれます。
（レシピ・写真提供/ 料理研究家 島本美由紀）
