生春巻き

			材料 <2人分> 　 材料 分量 ● ライスペーパー 6枚 ● 豚薄切り肉 100g ● 蒸し海老 6尾 ● 春雨 20g ● にら・もやし 香菜・レタス 適量

	作り方 1... もやしはひげ根を取っておく。豚肉は茹でて細切りにし、海老は縦半分に切る。 2... ライスペーパーをまな板に乗せ、霧吹きなどで水をかけ1分ほど置く。 3... ライスペーパーが柔らかくなったら、手前にレタス、もやし、豚肉、香菜、春雨を乗せ、手前からひと巻きする。 4... 両端を内側に折り、海老とにらを乗せ、しっかり押さえながら海老を巻き込み、崩れないように巻いていく 5... スイートチリソースでいただく。

	ワンポイント 出来上がった生春巻きには、霧を吹いたり塗らした香菜をふんわりかぶせて、表面が乾燥するのを防いでください。
	（レシピ・写真提供/　料理研究家　島本美由紀）