白アスパラと生ハムのサラダ
材料 <2人分>
材料
分量
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白アスパラガス
6本
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生ハム
40g
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チャービル
適量
オランダソース
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卵黄
1個分
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溶かしバター
60g
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レモン汁、塩・胡椒
適量
作り方
1...
白アスパラは熱湯でサッと茹でる。（根元が硬ければピーラーで軽く剥いておく）
2...
茹であがったら氷水にさらし、水気をよくふき取り、4〜6等分に切っておく。
3...
生ハムは食べやすい大きさに切る。
4...
(3)を軽く混ぜ合わせて皿に盛りつける。
5...
オランダソースの材料をよくかき混ぜて（4）にかけ、チャービルを飾れば出来上がり。
ワンポイント
オランダソースは、お酢やヨーグルトを混ぜても美味しくいただけます。ご自身のお好みで、ソースを作ってみてはいかがでしょうか？
（レシピ・写真提供/ 料理研究家 島本美由紀）
