豚しゃぶサラダ

			材料 <2人分> 　 材料 分量 ● 豚薄切り肉 100g ● きゅうり 2分の1本 ● 大根 5ｃｍ分 ● 梅干（紀州梅） 2個 ● 白ゴマ 大1 ● 酒 大1 ● ポン酢 大3

	作り方 1... 鍋にたっぷりのお湯を沸かして酒を加え、豚肉は１枚ずつ広げて茹でる。 2... 色が変わったら、すぐに取り出し、ざるに広げてさましておく。 3... きゅうりは皮むき器で、縦に薄切りにする。大根は千切りにして、冷水にさらし水気を切る。 4... 梅干は種を取って軽くほぐし、白ゴマ、ポン酢と混ぜドレッシングを作る。 5... 器に、1,2,3を盛り付けて4をかけたら出来上がり。

	ワンポイント 豚肉は1枚ずつ広げて茹でること。1度固まってしまったお肉は、ほぐすことができないので注意してくださいね。また、豚肉を茹でることによって、ドレッシングが絡みやすくなります。
	（レシピ・写真提供/　料理研究家　島本美由紀）