即席酢漬けサラダ
材料 <2人分>
材料
分量
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キャベツ
4分の1個
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にんじん
3分の１本
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きゅうり
3分の１本
A
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酢
50ｃｃ
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水
50ｃｃ
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塩
少々
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昆布細切り
適量
●
柚子の皮
お好み
作り方
1...
キャベツは芯を取って、大き目のざく切りに。塩を入れた湯でさっと茹で、よく水気を切っておく。
2...
きゅうりは輪切りに、にんじんは千切りに、塩少々をまぶしておく。
3...
1,2をAで漬け込み、冷蔵庫でひやしておく。
ワンポイント
キャベツは、
さっと茹でることによって、色味がきれいになり、甘みも増して、さらにおいしく食べられます。
（レシピ・写真提供/ 料理研究家 島本美由紀）
