栄養と食べごたえ、どっちも満足！ 今回ご紹介するごちそうサラダは、横浜市にお住まいの奥様・吉村志保さんがおすすめする「ひじきと鶏のささ身のサッパリサラダ」。  吉村さんのお宅は、ご主人様と奥様、そして育ち盛り食べ盛りの大樹クン（小学２年生）の３人家族。「手軽に出来るし栄養たっぷり。ボリューム感もあるので、サラダというよりおかずのひと品として出せるところがいい…」という奥様。
	かいわれ大根がちょっぴり苦いのでどちらかというと大人向きかなと思ったところ、ひじきの甘さが上手にカバーしています。 「実はコレ、かいわれ大根というところがポイントなんです。キュウリや普通の大根だと水っぽくなり過ぎちゃって…」。 なるほど、かいわれ大根と細切りにしたジャガイモがシャキシャキ感を演出し、さらに、ひじきと鶏のささ身のあしらいで、食べ応えのあるごちそうサラダに仕上がっていました。 今日はいつもより鶏が多いね…！

			（4人分） ● ひじきの缶詰…１缶 ● 鶏のささ身…２本 ● ジャガイモ…２個 ● かいわれ大根…１パック ● 和風ドレッシング （できればノンオイルのもの） 1. 鶏のささ身の筋をとり茹でます 2. 茹でたささ身を適当な大きさにむしります 3. ジャガイモを薄い細切りにして歯応えが残る程度に茹でます 4. お皿にひじきの缶詰をあけ、２と３、かいわれ大根をのせます 5. 軽くまぜてドレッシングをかけて出来上がり

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