とってもヘルシーですよ！  「今日はお友達ママが来るもので…」と、キッチンから明るく声をかけてくださったのは今回の腕自慢・杉阪佳代子さん。杉阪さん宅では、月１程度で近所のお友達ママと持ち寄りランチをされているとか。 「みんなよく食べるわりにはダイエットのことも一応は気になるもので…」という、なんとも都合のいい思惑を満足させるべく、今日のメニューはお豆腐とちりめんじゃこのヘルシーサラダです。
	このサラダ、お友達からの評判はもとより、家族みんなが太鼓判を押す人気メニュー。「娘も息子も冷奴で出すより、こうしてサラダにした方がよく食べますし、外食が多くなりがちなパパにもヘルシーですしね…」という杉阪さん。   またこの日は「口が贅沢な来客のためにオイルサーディンを使った…」ということですが、ツナやハムでもぜんぜんオーケー。ヘルシーかつ食べごえ満点の逸品でした。 それにしてもみなさん、 随分食べますね…

			（4人分） ● 豆腐･･･２／３丁 ● レタス･･･５〜６枚 ● わかめ（乾燥）･･･約４g ● キュウリ･･･１本 ● セロリ･･･１／４本 ● ミニトマト･･･８個 ● オイルサーディン･･･１缶 ● ちりめんじゃこ･･･２０g ● ドレッシング（ごまドレ、ピリ辛ドレ等お好みで） 1. 豆腐をよく水切りして１センチ四方のさいの目切りにします 2. レタスを洗いひと口大にちぎります 3. キュウリの皮をむき小口切りにします 4. セロリを薄切りにして水にさらしておきます 5. わかめを水でもどし適当な大きさに切ります 6. ちりめんじゃこはごま油でカリカリに炒めます 7. レタス、わかめ、キュウリ、セロリ、豆腐（飾り用に少し残しておく）の順に盛って、オイルサーディン、ミニトマトを飾り、ちりめんじゃこを散らします 8. ドレッシングをかけて出来上がり

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