今回のお題は、食のトレンドとしてさまざまなお料理に使われている「アボカド」。皆さまからの「アボカドを使ったサラダの紹介をしてほしい」といった多くのご要望にこたえるべく、Salad Cafe挙げての縦断企画です。

ベジタブル＆フルーツマイスターのひとりごと     実は私はアボカドフリーク。そんな私でさえ難しいのは、食べごろサイン。 日本では熟すと表皮が黒っぽくなる品種が主流。緑色で実も硬かったのが、徐々に黒くずっしりとした弾力を感じたらまさに食べごろ。 未熟な実を食べて嫌いになった人は案外多いのでは。そして食べごろアボカドはさっさといただきましょう。何故ならあっという間に食味が落ちます。 果肉までが黒っぽくさらにスジがたくさん見えたら残念賞。保存は未熟なら常温、完熟したら冷蔵庫で数日くらいは持ちます。これから暑くなるとあっという間に熟してしまうので気をつけて。 中から黄緑色が美しいアボカド登場！

切り方は意外とカンタン。ごちそうサラダのページで解説しているのでそちらを見てね。切ったあとの 果肉はすぐに黒く変色するのでレモンやライムを絞ってください。他に変色を防ぐには種も大活躍。メキシコ料理で有名なワカモーレ（アボカドディップ）はアボカドの種を一緒に入れておくとアラ不思議、変色しません。 ワカモーレ大好き！ 変色防止の種は飾りにもなる     まぐろの赤身のようなトロリとした味わいが特長のアボカド。 お料理にはスパイスなどでアクセントをつけてあげるととってもグー。マイスターのおすすめは、ワカモーレみたいなエスニック料理ならライムを絞って、洋風ならレモン、和風ならわさびやしょうゆがピッタリです。

ここからは余談。みなさんアボカドの種を蒔いたことあります？食べた果物の種を蒔くのは静かなブーム。 アボカドはなかなか発芽しませんが辛抱強く待つと出てくるからお試しあれ。もうひとつブームといえば、果物についているラベルの収集。 よ〜く見ると案外可愛いのがたくさんあります。私も最近密かにコレクターデビューしました。（おおにし） いろんなアボカド買ってみました

第３回　我が家のごちそうサラダ Special     皆さまから投稿いただいた、とっておきのご自慢レシピを、我がSalad Cafeスタッフがウデによりをかけて試作し、また思う存分試食する『我が家のごちそうサラダSpecial』。 今回で第３回目を迎えるこの特別企画、スタッフ一同「果たしてどんなアイディアに出会えるものやら」と、心はずむ定番企画となってきました。そしてこの度、２つのごちそうサラダを再現しました。

作ってみました！あなたのサラダ     試作にあたったのは、「あの切れ長の眼差しがステキ！」と、ファンまで出現するほどの、お馴染み渡辺シェフをはじめ、スタッフ全員集合。 渡辺シェフのいつもながらの包丁さばきと的確な指示のもと、次々と作業が進んでゆきます。そして完成！いよいよ試食。 「なるほどねぇ〜」とか「おいしいねぇ〜」とか、みんな仕事を忘れて、食べること食べること…いやいや、世のアボカド人気は「まさに納得」のスタッフ一同なのでした。（Ｔ.Ｙ） ころっとアボカドサラダ ペンネーム　ましゅまろん トマトとアボカドの サマーレシピ ペンネーム　たまこん

腕利きシェフ VS なりきりシェフ のアボカド対決 「2品じゃさびしいだろう・・・。」でも、腕利きシェフは忙しい！ということで、若手3人なりきりシェフだけでサラダを考えることになりました。ひょんなことで、いざ対決ということに。さて、軍配はどちらに？ 腕利きシェフのサラダ・・・わたなべ シンプルだからさらっと作れる（5/21更新） 『えびとアボカドのマヨわさサラダ』 この食感はなんだ！決め手はナッツ（5/21更新） 『まぐろとアボカドのエスニックサラダ』 なりきりシェフのサラダ・・・おかだ・せきぐち・ほんだ 森のバターと海のお肉がタッグを組んだ（5/21更新） 『アボカドと魚肉ソーセージの白和え風サラダ』 心地よいサクサク感に箸がすすむ（5/21更新） 『アボカドと長芋のコロコロサラダ』 塩昆布がきいてるネ（5/21更新） 『アボカドと納豆のねばねばサラダ』 熟しすぎたらやってみて（5/21更新） 『簡単冷製アボカドスープ』

知っトク！なっトク！野菜と果物のマメ知識 野菜と果物のマメ知識『アボカド』(5/21更新）

プレゼントは｢アボカドサラダセット｣ Salad Cafeセレクト！プレゼント ｢アボカドサラダセット｣を10名様に(6/10締切) （応募は締め切りました。たくさんのご応募ありがとうございました。）