キャベツの原産地は、ヨーロッパの地中海、大西洋の沿岸といわれ、紀元前600年頃、
ケルト人たちが「ケール」という野菜を胃腸薬として栽培したのがキャベツのはじまりといわれています。はじめは球のようなカタチではなかったのですが、ヨーロッパで品種改良が重ねられ、球状のキャベツが誕生しました。
また、このケールからは、ブロッコリー、コールラビ、カリフラワー、芽キャベツ、紫キャベツ等たくさんの野菜が生まれています。キャベツには親戚がたくさんいるのですね！
日本へは江戸末期に伝えられ、大正期になって現在のキャベツに近い品種が日本で栽培されるようになったということです。
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