個性豊かで選ぶのも迷うチーズ。サラダへの使い方も温めて、削って、添えてと様々。そこで、種類別に代表的なチーズとSalad Cafeおすすめのサラダに合うチーズを食べ方を添えてご紹介します。

熟成させず、新鮮な味わいを楽しむチーズ。軽やかな酸味とさわやかな風味が特徴。 モッツアレラ 弾力があり、淡白な味わい。加熱するとよく伸びます。 そのままスライスして、トマトやバジルとともに。 リコッタ さっぱりとした味わい。チーズを作る際にできる乳清を使って作ります。 サラダやパスタ、デザートにも。 フェタチーズ ギリシャの代表的なチーズ。左の写真はフェタチーズをスパイスたっぷりのオイルに漬け込んだもの。 そのままでも食べやすく、きゅうりやトマトとともにサラダに。チーズをオイルごと潰してといった使い方も。 シェーブルとはフランス語で山羊のこと。山羊乳で作ったチーズ。味、香りともに個性的。 ピラミッドブランシュ さわやかな風味。「ブランシュ」は表面に白かびを生やしたもので、木炭をまぶした「サンドレ」 もあります。サラダに加えるとほどよい塩味がアクセントに。 クロタン ドゥ シャビニョール シェーブルの独特な香りを持っています。オーブンでさっと焼いて葉野菜のサラダの上にのせて。 サントモール 白カビに覆われたおだやかな風味のチーズ。 熟成段階ごとの味の変化も楽しめます。 輪切りにしてオードブルに。また、少し焼いてサラダの上にのせてどうぞ。 表面に白カビを繁殖させ熟成させて作るチーズ。ソフトでクリーミーな味わいが特徴。 カマンベール 熟成が進むと中身はとろっとやわらかくなります。 シンプルなグリーンサラダにライ麦パン、バケットとともに。 サンタンドレ クリーミーで食べやすく、バターのようなコクを持っています。 サラダに添えるなら、さっぱりとしたドレッシングでどうぞ。 ブリー クリーミーで食べやすいチーズ。 マイルドな味わい。食べ頃は10月〜12月。 りんごやマンゴーなどの果物と一緒に。 熟成させていく過程で、表面をその土地の酒、水で洗うことから｢ウォッシュ｣と呼ばれています。 外側の皮の硬さとは対照に中身は柔らかくコクもあります。 ショーム 外側の皮は独特のオレンジ色。クセが少なく食べやすいチーズ。 クラッカーにのせてオードブルに。また、溶かしてパンにのせて食べても。 ルイ 香りが強く、個性派チーズ。中身はねっとりとしています。 そのまま、オードブルに。ライ麦パンに合わせても。 ル ブランダ フィノア まるごと食べられます。 弾力があり、口当たりなめらか。 温野菜などに添えてどうぞ。 青カビを繁殖させ熟成させて作るチーズ。塩気があり、ピリッとした風味。 ダナブルー 刺激的でシャープな味わい。スライスして果物とともに。 ロックフォール バターのようなまろやかさ。熟成が進むと、青カビのピリッとした辛さが増します。 ドレッシングに使うとその個性を楽しめます。肉料理にもどうぞ。 ゴルゴンゾーラ 他のブルーチーズより、マイルドでクリーミーな味わい。 スティック野菜のディップに、ドレッシングに。 水分を排出しながら作るので組織が詰まり硬いチーズとなります。旨みがあり、料理に幅広く使えます。 レッド チェダー コクのある風味。スライスしてサラダに。独特のオレンジ色を上手に魅せると魅力あるサラダに。 ゴーダ しっとりとしたまろやかな味わい。加熱するとよく伸びます。 ひじきやちりめんじゃこなどの和の素材と合わせてサラダに。加熱して温野菜にかけても。 ペコリーノロマーノ 超硬質チーズ。 羊乳独特の塩辛さとピリリとした風味が特徴。 料理に使うとレストランのような味付けに。削ってちょこっとかけるように使います。塩のように空豆にかけてどうぞ。 一種またはそれ以上のナチュラルチーズを乳化させて作ったチーズ。保存性があります。 バタークリームチーズ ソフトでクセがなく食べやすいチーズ。 パインやナッツなどが入ったものもあります。バターのようにパンに塗って。 スモークチーズ 燻製にしたチーズ。芳香な香りが特徴。 こしょうやハーブなどが入ったものもあります。 サラダにサンドイッチにと幅広く使えます。

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