今回は「香味野菜」をテーマに、Salad Cafeユーザーの皆様に聞きました。

めん類などの薬味や、刺身のツマ、料理のトッピングなどに使われる香味野菜。メインの食材というより、料理の引き立て役として扱われることが多いようです。しかし、“料理の名脇役”どまりにしておくには、もったいない食材でもあります。暑くなる時期には、食欲増進に大いに役立ってくれ、殺菌・抗菌効果なども期待できるからです。

香味野菜の代表的な使い方「薬味」。
料理の味を引き立てるために添えるものですが、元々は中国から来た言葉で「くすりとなる、あじ」という意味だそうです。　自己治癒力を高めるために「食」を重視する漢方では、五感を刺激し、様々な効能がある香味野菜を「生薬」と考えてきたのです。美味しい上に、良薬でもある“香味野菜”を、積極的に摂っていただきたいと思います。

さて、今回のアンケートは「好きな香味野菜？」という話題から。・・・さてさて、どんな香味野菜が人気だったのでしょうか？

スタッフが作ってくれた香味野菜を使ったレシピは、お子様もＯＫ！香り豊かで食べやすいフライと、ボリュームがうれしい“おかずサラダ”、いろいろ味が楽しめる、お洒落な生春巻きです。暑さで食欲不振になりがちのこの時期に、香味野菜を上手に取り入れて、元気にお過ごしくださいね！

今回ご紹介するレシピを、ぜひお試しください。