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今回の特集レシピはご家庭でも簡単に作れるイタリアン! 最近人気のハーブや、春が旬の食材を使い、 前菜からメイン、デザートまでフルコースに挑戦してみませんか?
さわらと春野菜のアクアパッツァ
トマトとしらすのブルスケッタ
いちごサラダ~手作りバルサミコ酢ドレッシング添え~
鶏肉のサルティンボッカ
ローズマリーのニョッキ
抹茶のティラミス
アクアパッツァとは魚、トマト、あさりなどの具材を白ワインと水で煮込む、イタリアの郷土料理。シンプルな工程ながらも魚介の旨みを楽しめます。豪華に見えて実はとても簡単に作れるのでおもてなしにもオススメです♪
ブルスケッタとは炙ったパンに具材をのせたイタリアの軽食メニュー。もとは古くなったパンをおいしく食べるために生まれたと言われています。酸味がきいたトマトに塩気と旨味があるしらす、そして爽やかな香りのバジルをあわせれば、味も見た目もイタリア風の一品に!
バルサミコとはイタリア語で「薫り高い」という意味。上品な香りとコクのある甘さと酸味が特徴です。手作りドレッシングにバルサミコ酢を使えば、簡単にイタリアンサラダの完成!バルサミコ酢は甘酸っぱいいちごとも相性抜群です。
サルティンボッカとは「口に飛び込む」という意味で、短時間で作れてさっと食べられるイタリアの郷土料理です。鶏肉と生ハム、2種類の畜肉を使うことでジューシーに仕上がり、中に挟んだセージの香りが上品な味にまとめてくれます。
ニョッキはゆでたじゃがいもに小麦粉を混ぜ合わせ、団子状にしたパスタの一種。もちもちとした食感が特徴です。ローズマリーを練り込めば、豊かな香りが広がるハーブニョッキの完成です。
イタリアンスイーツの代表格、ティラミス。エスプレッソやリキュールを浸み込ませた生地にマスカルポーネクリームをのせて作る、日本でもお馴染みのスイーツです。エスプレッソの苦みを抹茶で代用した、和風のティラミスはいかがですか?
菜の花 玉ねぎ キャベツ セロリ ひじき アスパラガス にら レタス ほうれんそう 白菜 大根 春菊 ブロッコリー カリフラワー
鶏肉 豚肉 牛肉 ベーコン ハム 生ハム さんま たこ サーモン ほたて えび
たまご パスタ ショートパスタ 白飯 春雨 大豆 豆腐 パン チーズ 油揚げ
0~50kcal 51~100kcal 夏バテ予防 免疫アップ 食欲増進 疲労回復 風邪予防 便秘解消