【特集レシピ】 ひとつのテーマに焦点を当てて、それに合ったレシピをご紹介します!

あつ~い夏に食べたくなる!エスニック料理

あつ~い夏に食べたくなる!エスニック料理


最近人気が高まり、専門店も増えてきたエスニック料理。
唐辛子やスパイスの辛さ、パクチーやレモンなどの爽やかな香りは、暑い夏の食欲を刺激してくれますよね。
家でも作るぞ!と気合を入れて調味料を買っても、使いきれなかったり使い方がわからず結局賞味期限を切らしてしまった……なんていうことはありませんか?
今月はそんなエスニック調味料を使ったお家でも作れるレシピをご紹介します。
今年の夏は手作りエスニック料理を楽しみましょう!

 
ナンプラー

ナンプラー

ナンプラーとは生の魚を塩で漬け込み発酵させて作る魚醤のこと。魚の旨みが凝縮されているので料理に深いコクをプラスしてくれます。使い方がわからないときは考え込まずに、醤油と同じように風味足しに使いましょう!



 
チリソース


チリソース

鮮やかな赤が特徴のチリソースは甘味・辛み・酸味のバランスが絶妙!
定番の生春巻き以外にもいろんな料理のつけだれとして楽しみましょう。



 
ココナッツミルク


ココナッツミルク

ココナッツの果肉を砕いて絞ったときにでる白い液体がココナッツミルク。
まろやかな甘さと独特の香りが特徴で、メインからデザートまで幅広く活用できます。



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