【特集レシピ】 ひとつのテーマに焦点を当てて、それに合ったレシピをご紹介します!

マヨネーズプラスでおいしさプラス

マヨネーズプラスでおいしさプラス


マヨネーズといえばどのご家庭にも常備されている調味料のひとつ!
今回のサラダカフェ通信では、そんなマヨネーズの特性をいかすことで、普段の料理をよりおいしく仕上げる活用術をレシピとともにご紹介します。

漬けるだけでお肉がやわらか

肉を炒めすぎて硬くなってしまった!安い肉をゲットしたけど硬くて噛みきれない・・・こんな経験ありませんか?そんなときは肉をマヨネーズに漬け込むと柔らかくなります。




マヨネーズに
含まれる酢が
肉のたんぱく質に
働きかけ、
繊維を断ち切って
くれるためです。




豚肉とセロリのペッパー&マヨネーズ炒め

豚肉とセロリのペッパー&
マヨネーズ炒め

マヨネーズをフル活用したレシピ


一緒に炊き込むだけお米がつやつや

ピラフを作るとなると生米をバターで炒めてスープと炊いて・・・と少し手間がかかりますよね。そんなときは炊き込みご飯を作る感覚で炊飯釜にマヨネーズとその他の材料を入れると簡単につやつやとした美味しいピラフができます。




マヨネーズに
含まれる油が
米一粒一粒を
コーティング
してくれる
ためです。




鶏肉とレタスの炊き込みピラフ

鶏肉とレタスの炊き込みピラフ

炊飯器に材料を入れるだけの超お手軽レシピ!


卵の代わりに使って揚げるとさっくり♪

揚げ物ってさっくり揚げるのが難しいですよね。そんなときはフリッターの衣作りに必要な卵をマヨネーズに代えるだけでさっくり仕上がります。




マヨネーズに含まれる
乳化した油が衣の中の
温度を高くし、
衣の中に含まれる
余分な水分をとばし
やすくするためです。




海老とブロッコリーのフリッター~ピリ辛マヨネーズ味

海老とブロッコリーのフリッター
~ピリ辛マヨネーズ味

マヨネーズとコチュジャンを合わせた特製ソースで召し上がれ♪


卵と炒めてふんわり♪

たまご焼きやスクランブルエッグを作るときにマヨネーズを少し入れると、ふんわり仕上がります。冷めてもこの状態は保たれるのでお弁当のおかずにもおすすめです。




マヨネーズに
含まれる酢と油が
卵のたんぱく質の
結合をゆるやかに
してくれる
ためです。




マヨネーズ入りふんわりスクランブルエッグ

マヨネーズ入り
ふんわりスクランブルエッグ

マヨネーズの特性をフル活用した裏ワザレシピ!卵とマヨネーズを合わせることでふんわりと仕上がります♪


生地に混ぜ込んで焼くとふっくら

カップケーキの生地にマヨネーズを入れると、ふっくら焼き上がります。




マヨネーズに
含まれる油が
小麦粉から生成される
グルテンの結合を
弱くして
くれるためです。




Vegetableマフィン

Vegetableマフィン

ホットケーキミックスを使って、野菜たっぷりのパンを作りましょう!


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