トマトの酸味と夏野菜の旨みが効いたソースが絶品!サラダ用マカロニで、簡単パスタサラダ。

夏野菜のパスタサラダ

夏野菜のパスタサラダ

調理時間 10分
カロリー 181 kcal(1人当たり)

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材料

4人分

ツイストマカロニ(乾燥)...80g
ズッキーニ...1/2本
たまねぎ...1/2個
にんじん...1本
なす...1本
トマト(水煮缶)...1缶
塩...小さじ2
白こしょう...小さじ2
サラダ油...大さじ2
セルフィーユ...適宜

作り方

1...ツイストマカロニは指定時間通りに茹で、水にさらしておく。
2...ズッキーニ、たまねぎ、にんじん、なすは2㎝角に切る。
3...鍋にサラダ油を入れた後に(2)を加え、しんなりするまで炒める。
4...(3)にトマト缶、塩、白こしょうを入れ15分弱火で煮込む。
5...(4)に(1)を入れ全体にからませ、器に盛り付ける。最後にセルフィーユをトッピングする。

ワンポイント アドバイス

冷蔵庫で冷してもおいしいです。

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