1...うなぎは5㎜程度の細切りにする｡
2...キャベツ、きゅうりは細切り、たまねぎとパプリカは薄くスライスする｡
3...2のうちパプリカ以外は水にさらして水気をよく切っておく｡
4...ボールにご飯を入れてドレッシング半量をいれてよく混ぜる｡
5...別のボールに3、パプリカ、1、蒲焼のたれ、ドレッシングの残り半量を入れてよく混ぜる｡
6...4と5をざっくり混ぜ合わせて盛り付ける｡

ご飯とあわせるので野菜の水気はよく切りましょう｡