フルーツソースには
お肉を柔らかくする効果があります。

チキンのフルーツソースかけ

チキンのフルーツソースかけ

調理時間 30分
カロリー 858kcal(1人当たり)

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材料

1人分

鶏肉(もも)...250g
オリーブオイル...8g
ワイン(白)...適量
塩...適量
黒こしょう...適量
<ソース>
デミグラスソース...100g
ブルーベリー(缶)...60g
オレンジシュース...20g
バター...10g
砂糖...適量
<飾り用>
じゃがいも...40g
木いちご...5個
ルッコラ...適量

作り方

1...鶏肉は塩、黒こしょうで下味をつけ、オリーブオイルで両面を焼き、白ワインでフランベする。
2...鍋にデミグラスソース、ブルーベリー、オレンジジュース、砂糖、バターを入れ火にかける。
3...じゃがいもは皮つきのまま厚さ5mm位にスライスし、素揚げする。
4...1.と3.木いちご、ルッコラを盛り付け2.をかける。

ワンポイント アドバイス

フルーツに含まれる酵素の働きで肉が柔らかくなります。

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