1...ひじきは戻しておく。たまねぎはみじん切りにしておく。
2...豚肉に塩こしょう（分量外）を加え、ねばりが出るまでよく混ぜたら、おからと卵を加えてさらに混ぜる。
3...(2)に(1)とコーンを加えて軽く混ぜ、かたくり粉を加えてさらに混ぜ、12等分する。
4...しゅうまいの皮に(3)を詰め、グリンピース、クコの実を乗せる。同様に12個作り、蒸し器で10分蒸す。
5...お皿に盛り、しょうがとドレッシングを添える。

豚肉をよく混ぜることで、ふんわりやわらかく仕上がります。