ごはんがすすむピリ辛ジューシーな味わい!エビチリで豆腐を食べる簡単メニュー。

エビチリ温やっこ

エビチリ温やっこ

調理時間 30分
カロリー 131 kcal(1人当たり)

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材料

4人分

トマト...1/2個
たまねぎ...1/2個
にんにく...1かけ
小ねぎ/青ねぎ...1/4束
えび(むき身)...6尾
絹ごし豆腐...1丁
ごま油...大さじ1
かたくり粉...小さじ1/2
卵...1個
【調味料】
ケチャップ...大さじ1・1/2
しょうが(おろし)...小さじ1
鶏ガラス-プ(顆粒)...小さじ1
水...1カップ
豆板醤...小さじ1/2

作り方

1...トマトは乱切り、たまねぎはスライス、にんにくはみじん切り、小ねぎは小口切りにする。
2...えびは背を開いて背わたをとる。
3...【調味料】は合わせておく。
4...鍋にごま油を入れ、にんにくを炒め、香りがたったらたまねぎ、えびを入れ炒める。
5...えびの表面の色が変ったら、トマト、(3)を入れ、水溶きかたくり粉を加えてとろみをつける。
6...豆腐を4等分にしてお皿に盛り付ける。
7...(5)に溶き卵を加えてざっくりと混ぜ、(6)の上からかける。
8...小ねぎを上から散らす。

ワンポイント アドバイス

水溶きかたくり粉はかきまぜながら少しづつ鍋肌から加え、必ず煮立たせましょう。

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