1...ごぼうは洗って土を落とし、ささがきにする。
2...鍋に白だしと水を入れごぼうを加えて火にかける。ごぼうは煮汁が冷めるまで浸しておき、しっかりと下味をつける。
3...きゅうりは細切りにし、たこは食べやすい大きさに薄く切る。
4...手づくり和風ドレッシングあわせ味にねりわさびを加えてよく混ぜ、(2)のごぼうと(3)を加えて和える。
5...お皿に盛り付けて、小口切りにした小ねぎをちらす。

ごぼうはカットして空気にさらすと褐変します。カット後はすぐに火をいれましょう。