純和風なサラダ。
甘めの味噌ソースが大根にこっくりとからんで美味しそう。

大根とオクラのサラダみそ風味

大根とオクラのサラダみそ風味

調理時間 30分
カロリー 350kcal(1人当たり)

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材料

4人分

だいこん...350g
オクラ...6本
調味料(A)
八丁みそ...180g
和風だし(顆粒)...適量
水...少量
ベビーリーフ...50g
オリーブオイル...大さじ2

作り方

1...皮をむいただいこんは2cm厚に切り、串がとおるくらいまで湯どうしする。
2...1.を流水にとり、粗熱をとる。
3...みそを少量の水で溶き、和風だしを加えて味をととのえソースとする。
4...鍋に2.とみそソース、180ccの水を入れ煮込み、冷蔵庫で冷ます。
5...ようじで数箇所に穴を開けたオクラは塩ゆでし、水にさらしてから水気をきっておく。
6...ベビーリーフを器に盛り、半分に切った3.を盛る。
7...3.の残りのソースにオリーブオイルを加え混ぜあわせ、5.にかけオクラを飾る。

ワンポイント アドバイス

大根には味をしっかりとしみこませましょう。

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