シンプルなサラダ。ころんとした丸いそら豆でアクセント。

春のグリーンサラダ

春のグリーンサラダ

調理時間 20分
カロリー 125kcal(1人当たり)

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材料

2人分

ロメインレタス...5枚
ベビーリーフ...1パック
紫たまねぎ...1/4個
アスパラガス...3本
そら豆...30g
りんご...1/4個
卵...1個
玉ねぎドレッシング...適量

作り方

1...ロメインレタスは一口大にちぎる。ベビーリーフは水にさらす。
2...紫たまねぎは薄くスライスし、水にさらす。
3...アスパラガスは根元の固い皮をむき、5cmの長さにカットする。次に、塩ゆでし、冷水にさらす。
4...そら豆は塩ゆでし、冷水にさらす。
5...りんごは薄いいちょう切りにし、塩水にさらす。
6...ポーチドエッグを作る。(湯の1%の酢を加えた湯の中に卵をそっとすべりこませる。5分ほどゆでたらすくいあげ、酢の入っていない湯に入れ、酢の臭いをとる。)
7...1~5を混ぜあわせ、器に盛る。ポーチドエッグをのせて、ドレッシングをかける。

ワンポイント アドバイス

りんごを加えると、ほのかな酸味がアクセントになります。

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