1...鶏肉は筋を取り軽くたたき、塩、こしょう、酒をふる。
2...(1)をラップで包み電子レンジで2分程度加熱し、ラップをはがさずに粗熱が取れるまで放置し、薄く切る。
3...もやしは電子レンジで1分程度加熱し、すぐに冷やす。
4...はくさいキムチは粗く刻み(3)と混ぜ合わせる。
5...長ねぎは小口切りにする。
6...お皿に細切りにしたきゅうり、ささみを盛りぽん酢しょうゆをかけ、(4)、(5)をのせる。

ささみはラップをしたまま余熱で火を通すとふっくら柔らかく仕上がります。もやしはさっと加熱し、シャキシャキ食感を楽しんでください。