1...にんにく、たまねぎ、パセリはみじん切り、ミニトマトは1/2カット、パプリカはスライス、アスパラは斜めスライスして塩茹でしておく。
2...サフランをぬるま湯に浸して色をだしておく。
3...温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、たまねぎを炒め、香りがでたら洗っていない米を加えて全体に油をまわす。
3...（2）、（3）を炊飯器に入れ、スープストック、塩を入れ、えび、あさりを米の上に並べて炊飯する。
4...炊き上がった中からえびとあさりを取り出してまぜる。
5...器に（4）と具材、野菜を盛りつける。

米を炒めることで食感が良くなります。また、カレー粉小1/2でもできますが、その場合は米と一緒に炒めてください。食感、色、香りが良くなります。全部炊飯器に入れて炊いてもできますが、このひと手間で違いが出るので試してみてください。