1...にんじん、セロリ、たまねぎ、ベーコンを1㎝の角切りにする。
2...ブロッコリーは小房に切りゆでる。
3...トマトは上部分を切り中身をくり抜きとっておく。
4...白飯を水で洗い、くり抜いたトマトの中にスライスチーズと白米を交互に詰める。最後はチーズでふたをする。
5...鍋にサラダ油をひき、みじん切りにしたにんにくを炒める。香りがでたら(1)を入れ炒める。
6...そのまま鍋に水・コンソメ、くり抜いたトマトの中身をいれ中火で10分煮る。
7...仕上げに塩こしょうで味を調え、(4)を加えチーズがとろけるまで煮る。
8...お皿に盛り付け、ブロッコリーを添える。

白米を水で洗うと滑りがとれ、簡単にリゾット風のご飯になります。冷や飯でも大丈夫です！