1...【ザワークラウト風マリネ】を作る。キャベツを千切りにし、電子レンジで40秒ほど温めてしんなりさせる。酢、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせる。
2...アスパラガスは5cmの長さに切った後ゆでて、レッドキャベツは千切りにする。
3...(1)とレッドキャベツを混ぜ合わせる。
4...サーモン2枚にポテトサラダを1/2ずつ置き、もう一枚のサーモンにアスパラガスを置き、それぞれ端から巻く。
5...食パンの中央にクリームチーズをぬる。(3)、(4)を上にのせる。
6...レタスの上にマヨネーズをしぼり、包むように折りたたむ。レタスの上からさらにグリーンリーフで包んだものを(5)の上にのせる。
7...もう1枚の食パンに粒マスタードをぬり、(6)を挟む。
8...食パンの耳を切り落とし、半分に切る。

サーモンでポテトサラダやアスパラを巻くことで、サンドイッチを切ったときの断面が華やかになります！ザワークラウト風マリネは、市販のザワークラウトを使用しても美味しく出来上がります。