旬の牡蠣と彩り野菜、パスタをあつあつのアヒージョに仕上げました。

牡蠣とカラフル野菜のアヒージョ

牡蠣とカラフル野菜のアヒージョ

調理時間 20分
カロリー 358kcal(1人当たり)

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材料

4人分

かき(むき身)...8個
にんにく...2かけ
唐辛子...2本
塩...小さじ1
オリーブオイル...大さじ10
ブロッコリー...4房
ファルファッレ...20g
パプリカ(黄)...1/4個
エリンギ...1本
ミニトマト...4個
イタリアンパセリ...適宜

作り方

1...かきを洗う。ボウルに水と塩(分量外)を入れて食塩水を作り、その中でかきのぬめりを落とす。最後は真水で洗い流す。
2...にんにくをみじん切りにし、輪切りにした唐辛子、塩、オリーブオイルを混ぜ合わせておく。
3...ブロッコリーとファルファッレをゆでる。
4...耐熱皿にかき、パプリカ、縦1/4に切ったエリンギ、ミニトマト、(3)を入れ、上から(2)をまわしかける。
5...200℃のオーブンで20分焼き、お好みでイタリアンパセリを添える。

ワンポイント アドバイス

野菜を大きめに切ることで、食べごたえのあるアヒージョになります。かきは洗いすぎると身がくずれるので、優しく、手早く洗うのがポイントです。

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