1...ゴーヤは縦半分に切り、中の種とわたを取って5mm厚切りにし、塩ゆでする。
2...長ねぎはみじん切りにし、トマトは一口大に、木綿豆腐は水気を切り、手で一口大にする。
3...冷水でみそと昆布だしを溶き、すりごま、さば缶、(1)、(2)を加え軽く混ぜる。
4...冷白飯に(3)を盛り付け、小口切りにしたみょうが、いりごまをトッピングする。

サバ缶は汁ごと入れると味に深みが出ます。食べる直前まで冷やして！