1...★甘酢生姜入り酢飯を作る。白飯は熱いうちに寿司酢をかけ、うちわであおぎながらしゃもじで混ぜる。さらに白ごま、甘酢生姜を加え混ぜ合わせる。
2...大根は薄い輪切りにし、塩もみしておく。
3...ゆで海老は横半分に切る。
4...サランラップに水気を切った(2)、パンジー、(3)、三つ葉、錦糸卵を順にのせ、(1)を30gずつ丸めたものをのせて包む。

お花の下に三つ葉を重ねて花の葉に見立てます。
錦糸卵で鮮やかな彩りに！
※パンジーは必ず食用花をご使用ください。