1... ​じゃがいもは千切りにし、沸騰したお湯でさっとゆで、冷水にさらして水気をしっかりとる。
2...アボカドは1.5cmの角切りにする。
3...(1)に(2)とえび、パクチードレッシングを加えて和え、塩・こしょうで味をととのえる。
4...お皿に盛り付け、パクチーをのせる。

じゃがいもは火を通しすぎると崩れてしまうので、ゆですぎには注意してください。