味付けでもトッピングでも、パクチーの香りを存分に楽しめるサラダ♪

鶏肉と夏野菜のパクチー炒め

鶏肉と夏野菜のパクチー炒め

調理時間 30分
カロリー 519kcal(1人当たり)

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材料

2人分

鶏肉(むね)...1/2枚
塩...少々
こしょう...少々
小麦粉...適量
紫たまねぎ...1/2個
ズッキーニ...1/2本
パプリカ(赤)...1/2個
パプリカ(黄)...1/2個
カシューナッツ...20g
パクチードレッシング...大さじ4
パクチー...お好みで

作り方

1...鶏肉はそぎ切りにし、塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
2...フライパンにサラダ油(分量外)をひき、(1)に火を通したら一旦取り出す。
3...紫たまねぎ、ズッキーニ、パプリカは1.5cm幅の食べやすい大きさに切り、フライパンで炒めて塩・こしょうで下味をつける。
4...(3)に鶏肉、カシューナッツを入れる。さらに、パクチードレッシングを加えて軽く炒め合わせる。
5...お皿に盛り付け、パクチーを添える。

ワンポイント アドバイス

ドレッシングを加えたら、火を入れすぎないようにしましょう。

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