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		しそ香る２色フライ 〜ささみチーズ＆鰯つみれ

カロリー（1人分） ： 97kcal 調理時間 ： 30分 難易度 ： 中級

分量人分 材料名 分量 単位 ＜ささみチーズ＞ 鶏ささみ肉 3 枚 大葉 3 枚 ブロックチーズ 20 ｇ 小麦粉 適量 卵 適量 パン粉 適量 ＜いわしつみれ＞ いわし（すり身） 100 ｇ 長いも 30 ｇ 塩 適宜 すりおろししょうが 10 ｇ 酒 5 ｇ 大葉 6 枚 天ぷら粉 適量 塩・ゆかり 適量

	作り方 1... ささみに横から包丁を入れ、開く。 2... ブロックチーズをささみの長さに合わせてカットする。 3... ２、大葉をのせ、手前から巻く。 4... 小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、油で揚げる。 5... いわしのつみれに長いものすりおろし・塩・酒を加え、練り合わせる。 6... 大葉で４を包む。 7... 水で溶いた天ぷら粉の衣をつけ、油で揚げる。 8... お好みの付け合せ野菜（キャベツ・人参・玉ねぎ・水菜・プチトマト等）と共に盛り付ける。 9... お好みでゆかり塩・ソースでいただく。

	ワンポイント ささみチーズを巻く時は、手前からきつく巻きつけると、仕上がりがきれいになります。いわしつみれの具材は、まとまるまできちんと練ると食感良くなります。