1人分
鶏肉（もも）...250ｇ
オリーブオイル...8ｇ
ワイン（白）...適量
塩...適量
黒こしょう...適量
＜ソース＞
デミグラスソース...100ｇ
ブルーベリー（缶）...60ｇ
オレンジシュース...20ｇ
バター...10ｇ
砂糖...適量
＜飾り用＞
じゃがいも...40ｇ
木いちご...5個
ルッコラ...適量
フルーツソースには
お肉を柔らかくする効果があります。
チキンのフルーツソースかけ
調理時間 30分 カロリー 858kcal
1...鶏肉は塩、黒こしょうで下味をつけ、オリーブオイルで両面を焼き、白ワインでフランベする。
2...鍋にデミグラスソース、ブルーベリー、オレンジジュース、砂糖、バターを入れ火にかける。
3...じゃがいもは皮つきのまま厚さ5mm位にスライスし、素揚げする。
4...1．と3．木いちご、ルッコラを盛り付け2．をかける。
フルーツに含まれる酵素の働きで肉が柔らかくなります。