1...じゃがいもは大きめのざく切りにし、蒸し器で蒸す。
2...串がすっと通る程度に火が通ったらボウルに取り出し、イタリアンドレッシングを混ぜ合わせ、粗熱をとる。
3...(2)にパンチェッタ、ドライトマトをあわせる。
4...チコリの上に(3)とバジルをのせる。
5...お皿にサウザンドレッシングとシーザーサラダドレッシングを丸く敷き、(4)をのせる。
6...パセリ、ピンクペッパーをトッピングする。

簡単サラダもチコリにのせるだけでいつもと違う前菜風ポテトサラダに変身☆ざっくりまぜてジャガイモの形を残すのがポイント。好みに合せてアンチョビを加えるとさらに味がしまります。シーザーサラダドレシングには、セロリの葉をペースト状にしたものが入っています。