1...鶏もも肉を一口大にカットする。
2...赤パプリカ、黄パプリカを乱切り、トマトはくし型にカットする。
3...ズッキーニは縦1/4カット、なすを縦1/2カットし、格子状に切れ込みを入れる。
4...フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ中火で熱する。
5...香りが立ってきたら鶏もも肉を入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。
6...カットした野菜、水煮トマト缶、ハーブを入れ、野菜がしんなりとなるまで煮込む。
7...皿に盛り、イタリアンパセリ、バゲットを添える。