今、ちまたで話題の「塩麹」。麹菌が作り出す酵素には食材を柔らかくする効果に加え、旨味を引き出す糖やアミノ酸、グルタミン酸が豊富に含まれています。その他にも、消化吸収を助ける働きをしたり、心身の健康に役立ってくれたりと様々な魅力があります。
そんな万能調味料「塩麹」で、野菜を上手に取り入れたカンタン・おいしいレシピをご紹介します!
是非、ご家庭でお試しください。
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