1...ホワイトぶなしめじは食べやすい大きさにほぐし、エリンギ、マッシュルームは薄切りにする。
2...フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにしたにんにくを炒め、香りがでてきたら(1)を炒めて塩、こしょうで味を調える。
3...お皿に一口大に切ったロメインレタス、リーフレタス、たまねぎを盛り付け、(2)と温泉卵、パルメザンチーズをトッピングし、ドレッシングを添える。

きのこは温かくても冷めてからでもどちらでもおいしくいただけます。