1...あさりはよく洗い、塩水を入れたボウルに入れ、砂抜きをする。
2...はくさいは一口大に、長ねぎは斜めに薄切りにする。
3...鍋に牛乳と中華スープを入れて火にかけ、(1)、(2)、ほたてを加え蓋をして煮込む。
4...マヨネーズを(3)のスープで滑らかになるようのばしてから(3)に加え、塩・こしょうで味を調えてお皿に盛り付ける。

スープの隠し味にマヨネーズをプラス。クリーミーなスープにコクが加わります。