4人分
なす...3本
ピーマン...3個
豚肉（薄切り）...150ｇ
サラダ油...大さじ2
（A)
赤みそ...大さじ1
砂糖...大さじ2
マヨネーズ...大さじ2
酒...大さじ1
ごま油...小さじ1
しょうゆ...小さじ1
夏野菜の代表選手・なすとピーマン
みそとマヨネーズで味付けしてご飯のおかずに!
なすとピーマンのみそマヨネーズ炒め
調理時間 30分 カロリー 187 kcal
1...なすはひと口大乱切りにし、電子レンジにかけて、軟らかくする。（500Ｗで約2分）
2...ピーマンは乱切りに、豚肉は1～2ｃｍの幅に切る。
3...フライパンにサラダ油をひいて豚肉を炒め、火が通ってきたら（1）のなすとピーマンを加える。
4...混ぜ合わせた調味料（Ａ）を加えて炒める。
電子レンジを使って、炒める時間を短縮できます。