4人分
鶏肉（手羽元）...8本
たまねぎ...1個
パプリカ（黄）...1個
しめじ...1袋
ブロッコリー...8房
ミニトマト...8個
にんにく...1片
トマト(水煮缶）...1缶
固形コンソメ...2個
水...1L
オリーブオイル...適宜
塩...少々
こしょう...少々
黒こしょう...少々
トマトたっぷりのスープでぐつぐつ煮込んだ優しい味の一皿。
鶏肉と野菜のトマト煮
調理時間 60分以上 カロリー 459 kcal
1...ブロッコリーは、下ゆでしておく。
2...鍋にオリーブオイルをひき、弱火でみじん切りにしたにんにく、鶏肉を炒める。
3...(2)に、1cmの幅に切ったたまねぎ、乱切りにしたパプリカ、ほぐしたしめじを加え、軽く炒める。
4...さらに水、トマト水煮缶、固形コンソメを加え、塩こしょうで味を調える。煮汁が半量ぐらいになるまで煮込む。
5...仕上げに、ブロッコリーとミニトマトを加えて軽く煮る。
6...お皿に盛り付け、お好みで黒こしょうをかける。
