1...豚肉は一口大に、たまねぎは1㎝幅のくし形切りに、いんげんまめは1/2に切る。
2...里芋は皮をむいて一口大に切り、水からゆでる。
3...鍋にサラダ油を入れ、豚肉を炒め、色がついてきたら(2)とたまねぎ、いんげんまめを加えてさらに炒める。
4...しょうゆ、みりん、酒を入れて軽く煮詰め、仕上げにマヨネーズを加え軽く和える。
5...お皿に盛り、一味唐辛子をかける。

マヨネーズは火にかけると分離しやすいので、軽く和える程度にしましょう。