野菜のライスオムレツ

作り方

4人分


じゃがいも...大1個
れんこん...中1/2節
にんじん...1/2本
トマト...1個
キャベツ...1/4個
ウィンナー...80g
白飯...270g(お茶碗1.5杯分)
オリーブオイル...大さじ2
シュレッドチーズ...80g
(A)コンソメ(顆粒)...15g
(A)卵...6個
(A)マヨネーズ...大さじ2
パプリカ粉...適宜
黒こしょう...適宜

こんなオムライス初めて!なんて心配ご無用。お弁当にもピッタリな便利おかず。

野菜のライスオムレツ

調理時間 30分    カロリー 603 kcal

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作り方

1...じゃがいも、れんこん、にんじん、トマトは1cm角切り、キャベツは1.5cmの色紙切りにする。ウィンナーは輪切りにする。
2...フライパンにオリ-ブオイルを熱し、じゃがいも、にんじん、れんこんを炒め、8割ほど火を通す。
3...(2)にキャベツとウィンナーを加えてさらに炒め、じゃがいもに火が通ったら塩こしょう(分量外)で味を整え、トマトを加えて軽く炒める。
4...ボウルに(A)をよく混ぜあわせて、白飯、チーズを混ぜて、(3)を加える。
5...オーブンシートを敷いた型に流し込み、200℃に予熱しておいたオーブンで45分ほど焼く。
6...切り分けてマヨネーズ(分量外)、とお好みでパプリカ粉と黒こしょうを振る。

ワンポイント

オーブンは200℃に予熱しておきましょう。