春野菜とシェルマカロニの冷製サラダ

作り方

2人分


シェルマカロニ(乾燥)...100g
里芋...50g
ブロッコリー...50g
にんじん...30g
さやえんどう...10枚
いんげんまめ...6本
紫たまねぎ...1/4個
アンチョビ...2枚
たかの爪...1本
だし汁(あさり)...30cc
にんにく...1片
黒こしょう...少々
オリーブオイル...適量
ガーリックドレッシング...適量

里芋を使ったマカロニサラダ。
ちょっと興味津々ですね。

春野菜とシェルマカロニの冷製サラダ

調理時間 30分    カロリー 338kcal

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作り方

1...マカロニを塩ゆでする。
2...にんにく、アンチョビをみじん切りにする。
3...里芋は5mm厚の半月切り、にんじんはいちょう切り、ブロッコリーは一口大、いんげんは5cm幅に切り、それぞれゆでる。
4...きぬさやはゆでてから斜め1/3に切る。
5...中火で里芋を炒め、表面に焼き色がついてきたら、マカロニ、にんにく、たかの爪、だし汁、アンチョビ、塩、こしょうを加え、強火で炒める。
6...5.をドレッシングであえ、オリーブオイルを加え風味をつける。
7...紫たまねぎを飾る。

ワンポイント

ドレッシングは食べる直前にあえましょう。