4人分
鶏肉（もも）...150ｇ
ヤマブシタケ（生）...120ｇ
チンゲン菜...1と1/2株
やまいも...80ｇ
パプリカ（赤）...20ｇ
パプリカ（黄）...20ｇ
オイスターソース...80ｇ
片栗粉...適量
長ねぎ...適量
重量感のあるサラダは、これだけで立派なおかず。
丼ぶりの具としても使えます。
ヤマブシタケの炒めサラダ
調理時間 30分 カロリー 216kcal
1...鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう、片栗粉であえ油で揚げる。
2...山芋は皮をむいて輪切りにし、酢水につけた後、素揚げする。
3...チンゲン菜は大きめの斜めそぎ切りにし、素揚げする。
4...パプリカは１cm幅にスライスし、素揚げする。
5...ヤマブシタケはゆでて一口大に切る。
6...１.～5.を強火で炒め、オイスターソースを加え塩、こしょうで味をととのえる。
7...器に盛り、白髪ねぎを飾る。
チンゲン菜はさっと揚げましょう。