1...にんじんは2cm角の角切りに、いんげんは5cmの長さの斜めに切り、それぞれゆでる。
2...たまねぎはみじん切りにする。
3...油を熱したフライパンで（2)、牛肉を炒め、塩、こしょうで味を調え、冷ましておく。
4...じゃがいもはよく洗って芽をとり皮つきのまま蒸して、一口大に切る。ゆで卵は手で粗くつぶす。
5...ボウルに(1)～(4)と【調味料】の材料を入れてあえ、塩、こしょうで味を調える。

じゃがいもはレンジを使ってふかすと、調理時間を短縮できます。