豆腐とえびの豆乳グラタン

作り方

4人分


木綿豆腐...2丁
えび(むき身)...8尾
マッシュルーム(缶)...1缶
玉ねぎ...80g
ワイン(白)...30g
■ホワイトソース
豆乳...300g
バター...大さじ4
薄力粉...大さじ4
【トッピング】
パルメザンチーズ...適量
パセリ...適量

濃厚なのにとってもヘルシーな、豆乳で作ったホワイトソースがポイント!

豆腐とえびの豆乳グラタン

調理時間 30    カロリー 321kcal

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作り方

1...鍋にバターを入れ薄力粉を加え炒め、豆乳を加える。
2...豆腐は2㎝角、えびは一口大に切り、玉ねぎはスライスする。
3...フライパンで玉ねぎ、マッシュルーム、えびを炒めワインを入れ煮つめ、(1)のソースを入れてよく混ぜる。
4...グラタン皿に豆腐を並べ、(3)、パルメザンチーズをかけ、200℃のオーブンで8分焼き、パセリをふる。

ワンポイント

豆乳でホワイトソースを作る事でカロリーを抑えます。ホワイトソースはダマができないよう、丁寧に豆乳でのばしましょう。